A decir de la Asociación Nacional de Proveedores Proesionales de la Industria del Pan (Anpropan), el precio del pan se disparará un 8% en México en la segunda mitad de 2022, debido al aumento sostenido en el costo de los principales insumos.
En este sentido, de acuerdo con datos de Iñaki Apaolaza, miembro del consejo del Anpropan, hay un alza en la compra / venta del trigo de manera internacional.
En México, el 70 % del trigo que se utiliza para este sector panificador se importa desde Estados Unidos.
Pan en exhibición|EFE
Por su parte el tesorero de Anpropan, José Luis Lechón, dijo que el 97% de las más de 55,000 panaderías en el país son micro y pequeñas empresas, lo cual posiciona a esta industria entre las principales empleadoras.
Panadería en México|EFE
