A decir de la Asociación Nacional de Proveedores Proesionales de la Industria del Pan (Anpropan), el precio del pan se disparará un 8% en México en la segunda mitad de 2022, debido al aumento sostenido en el costo de los principales insumos.
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En este sentido, de acuerdo con datos de Iñaki Apaolaza, miembro del consejo del Anpropan, hay un alza en la compra / venta del trigo de manera internacional.
En México, el 70 % del trigo que se utiliza para este sector panificador se importa desde Estados Unidos.
Pan en exhibición|EFE
Por su parte el tesorero de Anpropan, José Luis Lechón, dijo que el 97% de las más de 55,000 panaderías en el país son micro y pequeñas empresas, lo cual posiciona a esta industria entre las principales empleadoras.
Panadería en México|EFE
