La mexicana Daniela Soto-Innes, socia del restaurante Cosme, en Nueva York, Estados Unidos, fue reconocida como la mejor chef del mundo de 2019 por la publicación británica, 'The World's 50 Best Restaurants'.
Soto-Innes, de 28 años, abrió junto con Enrique Olvera en 2014 su restaurante de cocina mexicana moderna, con el que entraron por primera vez en el ranking de los mejores establecimientos del mundo en 2017.
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A los 25 años, la mexicana ganó un premio como estrella emergente de la cocina entregado por la prestigiosa 'James Beard Foundation'.
Sus empleados "no necesariamente tienen un entrenamiento formal, pero aprenden todas las habilidades que necesitan gracias a sus cuidadosas enseñanzas", señaló la publicación británica.
"Cocinar en un restaurante que tiene un gran volumen y demanda mucho de ti es muy estresante en algunas ocasiones. Pero lo que hace que todo funcione son las personas con una sonrisa después de trabajar diez o doce horas al día, sin parar", reflexionó.
Daniela Soto-Innes recibirá el premio en la ceremonia que se celebrará el próximo 25 de junio en Singapur, donde también se conocerá la lista de los mejores restaurantes del año.
