El huevo es un elemento esencial en la dieta de los mexicanos, siendo parte fundamental de la canasta básica. Su versatilidad en la cocina y su capacidad para adaptarse a diversas recetas lo convierten en un alimento muy valorado.
Además de ser una fuente importante de proteínas, históricamente se ha considerado como un producto económico. Sin embargo, en las últimas semanas, su precio ha experimentado un notable aumento, alcanzando hasta los 50 pesos por kilo.
Aumenta precio de huevo en México
Según los datos del SNIIM de la Secretaría de Economía, el precio del huevo ha subido por las nubes en todo México, ¡y no es broma! En la Central de Abasto de Iztapalapa, en la Ciudad de México, ya está rondando los 50 pesos por kilo para el huevo rojo, ¡sí, lo leíste bien! Y el huevo blanco no se queda atrás, pasó de 38 a 45 pesos en solo un mes, ¡un aumento del 18.4%!
Y eso no es todo, en Ecatepec, Estado de México, los comerciantes de huevo al mayoreo están viendo cómo el precio sube como la espuma. ¡En solo cuatro días, el precio pasó de 34 a 41 pesos por kilo! Y en la Central de Abasto del municipio, ¡el huevo se vende en 44 pesos el kilo! ¡Casi para infartarse!
¿En qué estados aumento el precio del huevo?
Esta semana, en Nuevo León, el precio del huevo al por mayor llegará hasta los 45 pesos por kilogramo, siendo habitualmente de alrededor de 42 pesos por kilogramo. En Jalisco, durante el mismo período, el huevo se venderá al por menor a 41 pesos por kilogramo y el paquete de 12 piezas estará disponible por 39 pesos. En Puebla, se espera que el huevo blanco oscile entre los 31 y 37 pesos por kilogramo, mientras que el huevo rojo se situará entre los 34 y 39 pesos por kilogramo. En la Central de Abasto de La Laguna, Torreón, el precio máximo del huevo blanco al por mayor será de 36 pesos por kilogramo, y al por menor se ofrecerá a 37 pesos por kilogramo. En el mercado de abasto de Gómez Palacio, Durango, tanto al por mayor como al por menor, se establece un precio máximo de 35 pesos por kilogramo. Finalmente, en la Central de Abasto de Chiapas, tanto el huevo blanco como el rojo alcanzarán un máximo de 48.61 pesos por kilogramo al por mayor.
¿Por qué aumento el huevo?
El aumento en el precio del huevo puede ser causado por la escasez de alimento y el estrés por calor en las aves, lo cual afecta su reproducción y producción de huevos. Además, el encarecimiento de las materias primas para la alimentación de las gallinas también contribuye a este incremento. A diferencia de esto, el precio del pollo ha experimentado un aumento significativo, superando los 100 pesos por kilogramo en cortes como pechuga o pierna.
